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水果刀可以放在行李箱里进行托运。根据航空公司和民航局的规定，水果刀作为生活用品是可以托运的，但是必须放在托运的行李箱里，不能放在随身行李中。同时请注意，托运的水果刀必须符合相关规定，即尺寸较小且包装良好，以确保在运输过程中不会对其他行李或飞机造成损害。
至于水果刀是否可以放在行李箱里寄快递，这取决于快递公司的具体规定，有些快递公司允许托运水果刀，有些则可能禁止，建议在寄送之前与所选的快递公司联系，了解其相关规定并遵守，为了保障安全，即使快递公司允许托运水果刀，也应当妥善包装，避免在运输过程中发生危险。
信息仅供参考，具体规定可能因航空公司或快递公司而异，建议在实际操作时加以确认。